应用化学
應用化學
응용화학
CHINESE JOURNAL OF APPLIED CHEMISTRY
2006年
8期
902-906
,共5页
甘争艳%吾满江·艾力%贾殿增%夏木西卡马尔
甘爭豔%吾滿江·艾力%賈殿增%夏木西卡馬爾
감쟁염%오만강·애력%가전증%하목서잡마이
水解%红花油%无溶剂体系%脂肪酶
水解%紅花油%無溶劑體繫%脂肪酶
수해%홍화유%무용제체계%지방매
研究了无溶剂体系中脂肪酶催化的红花油水解反应,考察了水与油比、加酶量、反应温度、pH值、添加CaCl2 等因素的最适值随反应时间变化的规律,并测试了水解率为9%及78%的2种水解产物中的脂肪酸与酯的碘值及酯中单甘酯含量,检验了脂肪酶在脂肪酸种类及甘油酯键位置上的专一性.结果表明,反应1 h时各因素的最适合值为m(水):m(油)=0.5:1,m(酶):m(油)=5:100,反应温度为35 ℃、pH=7.0、添加质量分数为0.2%CaCl2;而反应24 h时各因素的最适合值为m(水):m(油)=1:1,m(酶):m(油)=1:100,反应温度为26 ℃、pH=7.6、而且不加CaCl2.所用脂肪酶对脂肪酸的种类及甘油酯键的位置均无专一性.
研究瞭無溶劑體繫中脂肪酶催化的紅花油水解反應,攷察瞭水與油比、加酶量、反應溫度、pH值、添加CaCl2 等因素的最適值隨反應時間變化的規律,併測試瞭水解率為9%及78%的2種水解產物中的脂肪痠與酯的碘值及酯中單甘酯含量,檢驗瞭脂肪酶在脂肪痠種類及甘油酯鍵位置上的專一性.結果錶明,反應1 h時各因素的最適閤值為m(水):m(油)=0.5:1,m(酶):m(油)=5:100,反應溫度為35 ℃、pH=7.0、添加質量分數為0.2%CaCl2;而反應24 h時各因素的最適閤值為m(水):m(油)=1:1,m(酶):m(油)=1:100,反應溫度為26 ℃、pH=7.6、而且不加CaCl2.所用脂肪酶對脂肪痠的種類及甘油酯鍵的位置均無專一性.
연구료무용제체계중지방매최화적홍화유수해반응,고찰료수여유비、가매량、반응온도、pH치、첨가CaCl2 등인소적최괄치수반응시간변화적규률,병측시료수해솔위9%급78%적2충수해산물중적지방산여지적전치급지중단감지함량,검험료지방매재지방산충류급감유지건위치상적전일성.결과표명,반응1 h시각인소적최괄합치위m(수):m(유)=0.5:1,m(매):m(유)=5:100,반응온도위35 ℃、pH=7.0、첨가질량분수위0.2%CaCl2;이반응24 h시각인소적최괄합치위m(수):m(유)=1:1,m(매):m(유)=1:100,반응온도위26 ℃、pH=7.6、이차불가CaCl2.소용지방매대지방산적충류급감유지건적위치균무전일성.
