酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
5期
69-71
,共3页
老白干酒%十八酒坊酒%生产工艺%感官特色
老白榦酒%十八酒坊酒%生產工藝%感官特色
로백간주%십팔주방주%생산공예%감관특색
介绍了十八酒坊酒的历史以及生产工艺的传承,总结了十八酒坊酒的工艺特点,从地理、水土、自然环境、酿酒原料、酿酒微生物、工艺及其操作等方面进行较为系统的分析研究.
介紹瞭十八酒坊酒的歷史以及生產工藝的傳承,總結瞭十八酒坊酒的工藝特點,從地理、水土、自然環境、釀酒原料、釀酒微生物、工藝及其操作等方麵進行較為繫統的分析研究.
개소료십팔주방주적역사이급생산공예적전승,총결료십팔주방주적공예특점,종지리、수토、자연배경、양주원료、양주미생물、공예급기조작등방면진행교위계통적분석연구.
