中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
1期
28-32
,共5页
邓红%田子卿%范雪层%郭玉蓉%仇农学
鄧紅%田子卿%範雪層%郭玉蓉%仇農學
산홍%전자경%범설층%곽옥용%구농학
冷榨%文冠果%种仁油%体外抗氧化
冷榨%文冠果%種仁油%體外抗氧化
랭자%문관과%충인유%체외항양화
以文冠果种仁为原料,采用冷榨法制备文冠果种仁油,通过试验考察了冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性.试验显示文冠果种仁油对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)具有较好的清除效果,对DPPH自由基(DPPH·)具有很强的清除作用,且还原能力超过BHT、TBHQ,在较高浓度下对Fe2+诱导的脂质过氧化反应也有较好的抑制作用.表明文冠果种仁油具有很强的体外抗氧化活性,有望开发功能油脂产品.
以文冠果種仁為原料,採用冷榨法製備文冠果種仁油,通過試驗攷察瞭冷榨文冠果種仁油的體外抗氧化活性.試驗顯示文冠果種仁油對羥自由基(·OH)和超氧陰離子自由基(O2-·)具有較好的清除效果,對DPPH自由基(DPPH·)具有很彊的清除作用,且還原能力超過BHT、TBHQ,在較高濃度下對Fe2+誘導的脂質過氧化反應也有較好的抑製作用.錶明文冠果種仁油具有很彊的體外抗氧化活性,有望開髮功能油脂產品.
이문관과충인위원료,채용랭자법제비문관과충인유,통과시험고찰료랭자문관과충인유적체외항양화활성.시험현시문관과충인유대간자유기(·OH)화초양음리자자유기(O2-·)구유교호적청제효과,대DPPH자유기(DPPH·)구유흔강적청제작용,차환원능력초과BHT、TBHQ,재교고농도하대Fe2+유도적지질과양화반응야유교호적억제작용.표명문관과충인유구유흔강적체외항양화활성,유망개발공능유지산품.
