肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2005年
7期
1-6
,共6页
大块肉火腿%冷切肠%加工工艺
大塊肉火腿%冷切腸%加工工藝
대괴육화퇴%랭절장%가공공예
大块肉火腿、冷切肠是欧美肉制品中的主要品种,风味经典,肉质脆嫩,百吃不腻,食用方便.扼要介绍德国对大块肉火腿、冷切肠的主要生产工艺技术与原理.
大塊肉火腿、冷切腸是歐美肉製品中的主要品種,風味經典,肉質脆嫩,百喫不膩,食用方便.扼要介紹德國對大塊肉火腿、冷切腸的主要生產工藝技術與原理.
대괴육화퇴、랭절장시구미육제품중적주요품충,풍미경전,육질취눈,백흘불니,식용방편.액요개소덕국대대괴육화퇴、랭절장적주요생산공예기술여원리.
