现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
3期
59-61,64
,共4页
徐冬云%周立平%童振宇%陈小林
徐鼕雲%週立平%童振宇%陳小林
서동운%주립평%동진우%진소림
γ-氨基丁酸%乳酸菌%分离%筛选%鉴定
γ-氨基丁痠%乳痠菌%分離%篩選%鑒定
γ-안기정산%유산균%분리%사선%감정
从土壤、泡菜、酸奶等样品中分离、筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,获得较高产GABA的乳酸菌6#菌株,利用HPLC-ELSD检测法精确测定出乳酸菌6#发酵样品中GABA的含量达到0.463g/L,并对此菌株进行了初步的鉴定.
從土壤、泡菜、痠奶等樣品中分離、篩選齣產γ-氨基丁痠(GABA)的乳痠菌,穫得較高產GABA的乳痠菌6#菌株,利用HPLC-ELSD檢測法精確測定齣乳痠菌6#髮酵樣品中GABA的含量達到0.463g/L,併對此菌株進行瞭初步的鑒定.
종토양、포채、산내등양품중분리、사선출산γ-안기정산(GABA)적유산균,획득교고산GABA적유산균6#균주,이용HPLC-ELSD검측법정학측정출유산균6#발효양품중GABA적함량체도0.463g/L,병대차균주진행료초보적감정.
