粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2007年
12期
94-95
,共2页
晋南%骨干小麦%品质特性
晉南%骨榦小麥%品質特性
진남%골간소맥%품질특성
以晋南麦区近十年来主要推广的30份小麦骨干品种为材料,对其主要品质性状进行了分析.结果表明:品种间品质性状的差异较大,其中变异最大的是面团稳定时间,蛋白质和湿面筋含量变异较小.蛋白质含量与湿面筋含量呈显著正相关,与面团稳定时间相关不显著.该区绝大部分品种属强筋、中筋类型.同时提出了该区小麦品质改良策略和重点推广品种的意见.
以晉南麥區近十年來主要推廣的30份小麥骨榦品種為材料,對其主要品質性狀進行瞭分析.結果錶明:品種間品質性狀的差異較大,其中變異最大的是麵糰穩定時間,蛋白質和濕麵觔含量變異較小.蛋白質含量與濕麵觔含量呈顯著正相關,與麵糰穩定時間相關不顯著.該區絕大部分品種屬彊觔、中觔類型.同時提齣瞭該區小麥品質改良策略和重點推廣品種的意見.
이진남맥구근십년래주요추엄적30빈소맥골간품충위재료,대기주요품질성상진행료분석.결과표명:품충간품질성상적차이교대,기중변이최대적시면단은정시간,단백질화습면근함량변이교소.단백질함량여습면근함량정현저정상관,여면단은정시간상관불현저.해구절대부분품충속강근、중근류형.동시제출료해구소맥품질개량책략화중점추엄품충적의견.
