中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
9期
72-75
,共4页
周其洋%孙娟%刘希%赵丽云
週其洋%孫娟%劉希%趙麗雲
주기양%손연%류희%조려운
双亲灭活%电融合%酱油%菌种选育
雙親滅活%電融閤%醬油%菌種選育
쌍친멸활%전융합%장유%균충선육
选择互补且各具优势的2株米曲霉A98和A33为出发菌株,研究了其原生质体制备和电融合条件.接种YPD液体培养基,30℃摇瓶培养11h获得菌丝.以0.6mol/L甘露醇为渗透压稳定剂,最佳破壁酶液为溶壁酶∶蜗牛酶∶纤维素酶=1∶1∶1,浓度为10mg/mL,28℃酶解2.5h时原生质体浓度达到108个/mL,再生率≥20％；最佳电融合条件为1MHz交流频率,交流场强300V/cm,直流场强6kV/cm,脉冲间隔60μs,脉冲个数3;在此条件下,电融合率达到10-5.对获得的融合子进行酱油发酵筛选,以原料收得率为关键考察指标,筛选获得了1株融合子F01-008,其原料收得率较亲本较高者提高了5.61％.
選擇互補且各具優勢的2株米麯黴A98和A33為齣髮菌株,研究瞭其原生質體製備和電融閤條件.接種YPD液體培養基,30℃搖瓶培養11h穫得菌絲.以0.6mol/L甘露醇為滲透壓穩定劑,最佳破壁酶液為溶壁酶∶蝸牛酶∶纖維素酶=1∶1∶1,濃度為10mg/mL,28℃酶解2.5h時原生質體濃度達到108箇/mL,再生率≥20％；最佳電融閤條件為1MHz交流頻率,交流場彊300V/cm,直流場彊6kV/cm,脈遲間隔60μs,脈遲箇數3;在此條件下,電融閤率達到10-5.對穫得的融閤子進行醬油髮酵篩選,以原料收得率為關鍵攷察指標,篩選穫得瞭1株融閤子F01-008,其原料收得率較親本較高者提高瞭5.61％.
선택호보차각구우세적2주미곡매A98화A33위출발균주,연구료기원생질체제비화전융합조건.접충YPD액체배양기,30℃요병배양11h획득균사.이0.6mol/L감로순위삼투압은정제,최가파벽매액위용벽매∶와우매∶섬유소매=1∶1∶1,농도위10mg/mL,28℃매해2.5h시원생질체농도체도108개/mL,재생솔≥20％；최가전융합조건위1MHz교류빈솔,교류장강300V/cm,직류장강6kV/cm,맥충간격60μs,맥충개수3;재차조건하,전융합솔체도10-5.대획득적융합자진행장유발효사선,이원료수득솔위관건고찰지표,사선획득료1주융합자F01-008,기원료수득솔교친본교고자제고료5.61％.
