中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2012年
1期
103-106,110
,共5页
姬娜%熊柳%卜祥辉%孙庆杰
姬娜%熊柳%蔔祥輝%孫慶傑
희나%웅류%복상휘%손경걸
绿豆淀粉%甘油%羧甲基纤维素%可食性膜
綠豆澱粉%甘油%羧甲基纖維素%可食性膜
록두정분%감유%최갑기섬유소%가식성막
以绿豆淀粉为主要材料,甘油作为增塑剂,羧甲基纤维素(CMC)作为增强剂,以可食性膜厚度、抗拉强度、断裂延伸率、阻水性为指标,研究了甘油添加量、CMC添加量、干燥温度、干燥时间等因素对可食性淀粉膜性能的影响.结果表明以绿豆淀粉为成膜主体,配以0.4g/g淀粉的甘油和0.06g/g淀粉的CMC,在80℃烘干4h,得到淀粉膜的抗拉强度为9.51 MPa,延伸率为114.55％,水滴渗透时间(Ts)为240.98 min/mm.
以綠豆澱粉為主要材料,甘油作為增塑劑,羧甲基纖維素(CMC)作為增彊劑,以可食性膜厚度、抗拉彊度、斷裂延伸率、阻水性為指標,研究瞭甘油添加量、CMC添加量、榦燥溫度、榦燥時間等因素對可食性澱粉膜性能的影響.結果錶明以綠豆澱粉為成膜主體,配以0.4g/g澱粉的甘油和0.06g/g澱粉的CMC,在80℃烘榦4h,得到澱粉膜的抗拉彊度為9.51 MPa,延伸率為114.55％,水滴滲透時間(Ts)為240.98 min/mm.
이록두정분위주요재료,감유작위증소제,최갑기섬유소(CMC)작위증강제,이가식성막후도、항랍강도、단렬연신솔、조수성위지표,연구료감유첨가량、CMC첨가량、간조온도、간조시간등인소대가식성정분막성능적영향.결과표명이록두정분위성막주체,배이0.4g/g정분적감유화0.06g/g정분적CMC,재80℃홍간4h,득도정분막적항랍강도위9.51 MPa,연신솔위114.55％,수적삼투시간(Ts)위240.98 min/mm.
