食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2004年
6期
59-61
,共3页
王燕%车振明%万国富%华婧%张弛松%辜成英
王燕%車振明%萬國富%華婧%張弛鬆%辜成英
왕연%차진명%만국부%화청%장이송%고성영
南瓜%果胶%微波法%提取
南瓜%果膠%微波法%提取
남과%과효%미파법%제취
实验旨在探讨用微波法提取南瓜中果胶的最优方案,选取PH值、料液比、辐射时间、浸提温度4个因素做正交实验,得出最佳条件为:PH=2.0、料液比1:35、辐射时间6min、浸提温度95℃.另外对所提南瓜果胶做了初步品质鉴定.
實驗旨在探討用微波法提取南瓜中果膠的最優方案,選取PH值、料液比、輻射時間、浸提溫度4箇因素做正交實驗,得齣最佳條件為:PH=2.0、料液比1:35、輻射時間6min、浸提溫度95℃.另外對所提南瓜果膠做瞭初步品質鑒定.
실험지재탐토용미파법제취남과중과효적최우방안,선취PH치、료액비、복사시간、침제온도4개인소주정교실험,득출최가조건위:PH=2.0、료액비1:35、복사시간6min、침제온도95℃.령외대소제남과과효주료초보품질감정.
