食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
2期
151-154
,共4页
褐藻糖胶%羟自由基%自由基清除能力
褐藻糖膠%羥自由基%自由基清除能力
갈조당효%간자유기%자유기청제능력
以海带为原料提取褐藻糖胶,并初步研究了一些因素对褐藻糖胶的自由基清除能力的影响.研究表明,褐藻糖胶的最佳提取温度为100℃,提取时间为6 h,加水量为90mL/g,得率为11.05%,温度对自由基清除能力影响不大,浓度与自由基清除能力正相关.
以海帶為原料提取褐藻糖膠,併初步研究瞭一些因素對褐藻糖膠的自由基清除能力的影響.研究錶明,褐藻糖膠的最佳提取溫度為100℃,提取時間為6 h,加水量為90mL/g,得率為11.05%,溫度對自由基清除能力影響不大,濃度與自由基清除能力正相關.
이해대위원료제취갈조당효,병초보연구료일사인소대갈조당효적자유기청제능력적영향.연구표명,갈조당효적최가제취온도위100℃,제취시간위6 h,가수량위90mL/g,득솔위11.05%,온도대자유기청제능력영향불대,농도여자유기청제능력정상관.
