乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
2期
66-67,83
,共3页
奶粉%维生素%稳定性
奶粉%維生素%穩定性
내분%유생소%은정성
研究了维生素在乳粉加工过程中的稳定性.结果表明,原料奶经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后,各维生素的损失率分别为维生素A 97.3%、维生素D 94.7%、维生素E 96.7%、维生素B1 93.1%、维生素B2 90.8%;维生素C 99.5%.
研究瞭維生素在乳粉加工過程中的穩定性.結果錶明,原料奶經過均質、殺菌、濃縮、噴霧榦燥後,各維生素的損失率分彆為維生素A 97.3%、維生素D 94.7%、維生素E 96.7%、維生素B1 93.1%、維生素B2 90.8%;維生素C 99.5%.
연구료유생소재유분가공과정중적은정성.결과표명,원료내경과균질、살균、농축、분무간조후,각유생소적손실솔분별위유생소A 97.3%、유생소D 94.7%、유생소E 96.7%、유생소B1 93.1%、유생소B2 90.8%;유생소C 99.5%.
