饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2011年
12期
35-39
,共5页
苹果渣%发酵饲料%游离氨基酸%生物活性肽%水溶性蛋白
蘋果渣%髮酵飼料%遊離氨基痠%生物活性肽%水溶性蛋白
평과사%발효사료%유리안기산%생물활성태%수용성단백
研究供试发酵剂、原料组成及灭菌方式对苹果渣发酵单细胞蛋白饲料中游离氨基酸、活性肽及水溶性蛋白含量的影响,为果渣发酵饲料品质研究提供新的科学依据.以未发酵纯果渣原料作为对照组,设发酵剂、灭菌方式及原料组成3个因素,采用固态发酵及比色法对发酵产物进行品质分析.结果表明:接菌、灭菌及添加油渣处理后发酵产物游离氨基酸含量为10.19～17.96 g/kg,较对照组增加87.7％～230.8％；生物活性肽含量为0.71～0.96g/kg,较对照组增加255.0％～380.0％；水溶性蛋白质含量为7.89～14.87 g/kg,较对照组增加279.3％～614.9％.采用混菌发酵,在原料中添加油渣和氮素及灭菌处理对提高苹果渣发酵饲料游离氨基酸、生物活性肽以及水溶性蛋白质含量有显著作用(P＜0.05).
研究供試髮酵劑、原料組成及滅菌方式對蘋果渣髮酵單細胞蛋白飼料中遊離氨基痠、活性肽及水溶性蛋白含量的影響,為果渣髮酵飼料品質研究提供新的科學依據.以未髮酵純果渣原料作為對照組,設髮酵劑、滅菌方式及原料組成3箇因素,採用固態髮酵及比色法對髮酵產物進行品質分析.結果錶明:接菌、滅菌及添加油渣處理後髮酵產物遊離氨基痠含量為10.19～17.96 g/kg,較對照組增加87.7％～230.8％；生物活性肽含量為0.71～0.96g/kg,較對照組增加255.0％～380.0％；水溶性蛋白質含量為7.89～14.87 g/kg,較對照組增加279.3％～614.9％.採用混菌髮酵,在原料中添加油渣和氮素及滅菌處理對提高蘋果渣髮酵飼料遊離氨基痠、生物活性肽以及水溶性蛋白質含量有顯著作用(P＜0.05).
연구공시발효제、원료조성급멸균방식대평과사발효단세포단백사료중유리안기산、활성태급수용성단백함량적영향,위과사발효사료품질연구제공신적과학의거.이미발효순과사원료작위대조조,설발효제、멸균방식급원료조성3개인소,채용고태발효급비색법대발효산물진행품질분석.결과표명:접균、멸균급첨가유사처리후발효산물유리안기산함량위10.19～17.96 g/kg,교대조조증가87.7％～230.8％；생물활성태함량위0.71～0.96g/kg,교대조조증가255.0％～380.0％；수용성단백질함량위7.89～14.87 g/kg,교대조조증가279.3％～614.9％.채용혼균발효,재원료중첨가유사화담소급멸균처리대제고평과사발효사료유리안기산、생물활성태이급수용성단백질함량유현저작용(P＜0.05).
