中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2011年
7期
53-57
,共5页
胡林子%李新华%黄燕明%于新
鬍林子%李新華%黃燕明%于新
호림자%리신화%황연명%우신
非洲山毛豆油脂%脱酸%综合加权评分法%响应面
非洲山毛豆油脂%脫痠%綜閤加權評分法%響應麵
비주산모두유지%탈산%종합가권평분법%향응면
以非洲山毛豆毛油为原材料,分别讨论超碱量、NaOH质量分数、碱炼温度和时间对山毛豆毛油脂脱酸效果的影响.在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脂脱酸工艺进行优化,得到山毛豆油脂碱炼脱酸最佳工艺条件为:超碱量0.27%,NaOH质量分数18.1%,温度61.4℃,时间39 min.该条件下精炼率为87.14%,脱酸率为91.63%,POV值为6.45 mmol/kg,综合评分为91.73,与模型预测值91.49相差0.26%,试验证明,响应面法对山毛豆油脱酸工艺条件进行优化是可行的,得到的脱酸条件具有实际应用价值.
以非洲山毛豆毛油為原材料,分彆討論超堿量、NaOH質量分數、堿煉溫度和時間對山毛豆毛油脂脫痠效果的影響.在單因素試驗基礎上,利用響應麵分析法對山毛豆毛油脂脫痠工藝進行優化,得到山毛豆油脂堿煉脫痠最佳工藝條件為:超堿量0.27%,NaOH質量分數18.1%,溫度61.4℃,時間39 min.該條件下精煉率為87.14%,脫痠率為91.63%,POV值為6.45 mmol/kg,綜閤評分為91.73,與模型預測值91.49相差0.26%,試驗證明,響應麵法對山毛豆油脫痠工藝條件進行優化是可行的,得到的脫痠條件具有實際應用價值.
이비주산모두모유위원재료,분별토론초감량、NaOH질량분수、감련온도화시간대산모두모유지탈산효과적영향.재단인소시험기출상,이용향응면분석법대산모두모유지탈산공예진행우화,득도산모두유지감련탈산최가공예조건위:초감량0.27%,NaOH질량분수18.1%,온도61.4℃,시간39 min.해조건하정련솔위87.14%,탈산솔위91.63%,POV치위6.45 mmol/kg,종합평분위91.73,여모형예측치91.49상차0.26%,시험증명,향응면법대산모두유탈산공예조건진행우화시가행적,득도적탈산조건구유실제응용개치.
