啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
1期
23-27
,共5页
市场抽样%消费点品尝%老化味%口味纯净性%口味缺陷%检测指标
市場抽樣%消費點品嘗%老化味%口味純淨性%口味缺陷%檢測指標
시장추양%소비점품상%노화미%구미순정성%구미결함%검측지표
通过市场抽样,结合口感品尝和物质分析得出一些参考性的结论.对影响酒体类型的一些不同物质"共存体"进行了分析,结合品评可得出这种类型啤酒的风味特征和量化指标的关系,对控制啤酒质量非常有益.
通過市場抽樣,結閤口感品嘗和物質分析得齣一些參攷性的結論.對影響酒體類型的一些不同物質"共存體"進行瞭分析,結閤品評可得齣這種類型啤酒的風味特徵和量化指標的關繫,對控製啤酒質量非常有益.
통과시장추양,결합구감품상화물질분석득출일사삼고성적결론.대영향주체류형적일사불동물질"공존체"진행료분석,결합품평가득출저충류형비주적풍미특정화양화지표적관계,대공제비주질량비상유익.
