农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
3期
24-26,35
,共4页
郑战伟%陈菁%孙娟%祁春燕%王静
鄭戰偉%陳菁%孫娟%祁春燕%王靜
정전위%진정%손연%기춘연%왕정
果醋%表面静态法%发酵%工艺
果醋%錶麵靜態法%髮酵%工藝
과작%표면정태법%발효%공예
通过对果醋酿造工艺进行阐述,特别是利用表面静态法发酵生产果醋的加工工艺,并在此基础上提出了该法的优缺点和适用范围,为发酵生产果醋的工业生产提供参考.
通過對果醋釀造工藝進行闡述,特彆是利用錶麵靜態法髮酵生產果醋的加工工藝,併在此基礎上提齣瞭該法的優缺點和適用範圍,為髮酵生產果醋的工業生產提供參攷.
통과대과작양조공예진행천술,특별시이용표면정태법발효생산과작적가공공예,병재차기출상제출료해법적우결점화괄용범위,위발효생산과작적공업생산제공삼고.
