食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
4期
20-22
,共3页
于志彬%马玉青%迟建%田益玲
于誌彬%馬玉青%遲建%田益玲
우지빈%마옥청%지건%전익령
燕麦%多酚%提取
燕麥%多酚%提取
연맥%다분%제취
以燕麦为原料,采用酒石酸铁比色法测定多酚含量,研究燕麦多酚的提取条件.通过试验对影响燕麦中多酚提取效果的各因素进行研究,结果表明:提取效果最好的试剂为甲醇,燕麦总多酚提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度为85%(体积分数),提取温度80℃,提取时间15min,料液比1:7(g/mL).
以燕麥為原料,採用酒石痠鐵比色法測定多酚含量,研究燕麥多酚的提取條件.通過試驗對影響燕麥中多酚提取效果的各因素進行研究,結果錶明:提取效果最好的試劑為甲醇,燕麥總多酚提取的最佳工藝條件為:甲醇濃度為85%(體積分數),提取溫度80℃,提取時間15min,料液比1:7(g/mL).
이연맥위원료,채용주석산철비색법측정다분함량,연구연맥다분적제취조건.통과시험대영향연맥중다분제취효과적각인소진행연구,결과표명:제취효과최호적시제위갑순,연맥총다분제취적최가공예조건위:갑순농도위85%(체적분수),제취온도80℃,제취시간15min,료액비1:7(g/mL).
