烟草科技
煙草科技
연초과기
TOBACCO SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
1期
13-17
,共5页
姚光明%邓国栋%丁乃红%申玉军%张玉海%乔学义
姚光明%鄧國棟%丁迺紅%申玉軍%張玉海%喬學義
요광명%산국동%정내홍%신옥군%장옥해%교학의
白肋烟%感官特性%松散回潮%白肋烟烘焙%叶丝干燥
白肋煙%感官特性%鬆散迴潮%白肋煙烘焙%葉絲榦燥
백륵연%감관특성%송산회조%백륵연홍배%협사간조
为针对湖北建始白肋烟感官特性进行加工提供依据,充分发挥原料潜质和提高烟叶使用价值,研究了白肋烟在制丝主要受热工序不同加工强度下烟叶感官特性的变化趋势.结果表明:在制丝加工主要受热工序香气风格均会发生变化,且中部白肋烟较上部白肋烟更易发生变化;风格特征、丰满程度、浓度、劲头随各工序加工强度的增大总体呈降低趋势,且随加工强度的增大降低幅度逐渐增大;细腻程度和上部白肋烟的杂气在制丝加工主要受热工序适宜加工强度均能得到改善;除中部白肋烟在两个烟丝干燥工序某些加工强度下刺激性和干净程度有所变差外,口感特性总体呈改善趋势.
為針對湖北建始白肋煙感官特性進行加工提供依據,充分髮揮原料潛質和提高煙葉使用價值,研究瞭白肋煙在製絲主要受熱工序不同加工彊度下煙葉感官特性的變化趨勢.結果錶明:在製絲加工主要受熱工序香氣風格均會髮生變化,且中部白肋煙較上部白肋煙更易髮生變化;風格特徵、豐滿程度、濃度、勁頭隨各工序加工彊度的增大總體呈降低趨勢,且隨加工彊度的增大降低幅度逐漸增大;細膩程度和上部白肋煙的雜氣在製絲加工主要受熱工序適宜加工彊度均能得到改善;除中部白肋煙在兩箇煙絲榦燥工序某些加工彊度下刺激性和榦淨程度有所變差外,口感特性總體呈改善趨勢.
위침대호북건시백륵연감관특성진행가공제공의거,충분발휘원료잠질화제고연협사용개치,연구료백륵연재제사주요수열공서불동가공강도하연협감관특성적변화추세.결과표명:재제사가공주요수열공서향기풍격균회발생변화,차중부백륵연교상부백륵연경역발생변화;풍격특정、봉만정도、농도、경두수각공서가공강도적증대총체정강저추세,차수가공강도적증대강저폭도축점증대;세니정도화상부백륵연적잡기재제사가공주요수열공서괄의가공강도균능득도개선;제중부백륵연재량개연사간조공서모사가공강도하자격성화간정정도유소변차외,구감특성총체정개선추세.
