食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
5期
68-71
,共4页
李睿颖%乔长晟%国华%徐勇虎
李睿穎%喬長晟%國華%徐勇虎
리예영%교장성%국화%서용호
出芽短梗霉%聚苹果酸%分段发酵
齣芽短梗黴%聚蘋果痠%分段髮酵
출아단경매%취평과산%분단발효
本文对出芽短梗霉发酵合成聚苹果酸的实验进行了研究.通过紫外诱变,采用甘氨酸筛选平板得到高细胞通透性的菌株,通过实验优化了发酵条件,利用分段发酵的方法提高产量.实验结果表明:出芽短梗霉的最佳生长温度为30℃；最佳产酸温度为25℃；最适接种量为8％.
本文對齣芽短梗黴髮酵閤成聚蘋果痠的實驗進行瞭研究.通過紫外誘變,採用甘氨痠篩選平闆得到高細胞通透性的菌株,通過實驗優化瞭髮酵條件,利用分段髮酵的方法提高產量.實驗結果錶明:齣芽短梗黴的最佳生長溫度為30℃；最佳產痠溫度為25℃；最適接種量為8％.
본문대출아단경매발효합성취평과산적실험진행료연구.통과자외유변,채용감안산사선평판득도고세포통투성적균주,통과실험우화료발효조건,이용분단발효적방법제고산량.실험결과표명:출아단경매적최가생장온도위30℃；최가산산온도위25℃；최괄접충량위8％.
