CAJ | 학술논문

[目的]采用超声波法提取番石榴果实中的果胶,探讨提取工艺条件.[方法]测定了提取液pH值、超声功率、超声时间、料液比、提取温度对果胶得率的影响,进行了单因素试验和正交试验.[结果] 在提取液pH值为2.0、超声功率为70%、超声时间为30 min、料液比为1∶ 30、提取温度为50 ℃条件下,效果最佳,果胶得率达19.5%.[结论]采用超声波辅助法提取番石榴果胶工艺是可行的,超声波破壁可降低提取温度,提高果胶得率及安全性.
[목적]채용초성파법제취번석류과실중적과효,탐토제취공예조건.[방법]측정료제취액pH치、초성공솔、초성시간、료액비、제취온도대과효득솔적영향,진행료단인소시험화정교시험.[결과] 재제취액pH치위2.0、초성공솔위70%、초성시간위30 min、료액비위1∶ 30、제취온도위50 ℃조건하,효과최가,과효득솔체19.5%.[결론]채용초성파보조법제취번석류과효공예시가행적,초성파파벽가강저제취온도,제고과효득솔급안전성.