CAJ | 학술논문

[目的]研究双孢菇培养料工厂化发酵过程中的微生物及物质变化规律.[方法]在培养料发酵过程中的几个主要时期采样,研究微生物数量、总氮和硝态氮、总糖和还原糖、含水量、pH值等指标的变化.[结果]随着培养料发酵的进行,细菌、放线菌和霉菌三大类微生物的数量均表现为先下降后上升的趋势,总氮含量和pH值表现为上升趋势,含水量、硝态氮含量和总糖含量则表现为逐渐下降的趋势.发酵期间培养料中的还原糖呈上下波动,发酵结束后含量略有上升.[结论]得到了工厂化培养料发酵过程中微生物和部分理化指标的变化规律,为双孢菇培养料高效发酵技术研究提供理论依据.
[목적]연구쌍포고배양료공엄화발효과정중적미생물급물질변화규률.[방법]재배양료발효과정중적궤개주요시기채양,연구미생물수량、총담화초태담、총당화환원당、함수량、pH치등지표적변화.[결과]수착배양료발효적진행,세균、방선균화매균삼대류미생물적수량균표현위선하강후상승적추세,총담함량화pH치표현위상승추세,함수량、초태담함량화총당함량칙표현위축점하강적추세.발효기간배양료중적환원당정상하파동,발효결속후함량략유상승.[결론]득도료공엄화배양료발효과정중미생물화부분이화지표적변화규률,위쌍포고배양료고효발효기술연구제공이론의거.