中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
4期
113-116
,共4页
曾永青%吴慧勋%何金银%李慧琴
曾永青%吳慧勛%何金銀%李慧琴
증영청%오혜훈%하금은%리혜금
膨松剂%速冻米面食品%酸性物质
膨鬆劑%速凍米麵食品%痠性物質
팽송제%속동미면식품%산성물질
研究一种不含明矾、磷酸盐、酒石酸氢钾、硫酸钙等成分的新型米面食品膨松剂,采用:内酯、柠檬酸、酒石酸、碳酸氢钠等成分,开发出一种可适用于所有食品(包括速冻米面食品)的膨松剂,效果优于传统配方膨松剂.
研究一種不含明礬、燐痠鹽、酒石痠氫鉀、硫痠鈣等成分的新型米麵食品膨鬆劑,採用:內酯、檸檬痠、酒石痠、碳痠氫鈉等成分,開髮齣一種可適用于所有食品(包括速凍米麵食品)的膨鬆劑,效果優于傳統配方膨鬆劑.
연구일충불함명반、린산염、주석산경갑、류산개등성분적신형미면식품팽송제,채용:내지、저몽산、주석산、탄산경납등성분,개발출일충가괄용우소유식품(포괄속동미면식품)적팽송제,효과우우전통배방팽송제.
