CAJ | 학술논문

试验以饲用鱼油为材料,在干燥温度条件下,(105±2)℃加热处理鱼油6、24、36、48、60和84 h后用气相色谱法对其脂肪酸组成情况进行分析,并以未经加热的鱼油脂肪酸组成作为对照,研究烘干温度对饲用鱼油脂肪酸组成的影响.结果表明:105℃下,鱼油中的豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、二十碳五烯酸( EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量随时间发生变化.EPA和DHA的含量明显减少,分别从10.48％和15.26％下降到2.5％和2.52％.
시험이사용어유위재료,재간조온도조건하,(105±2)℃가열처리어유6、24、36、48、60화84 h후용기상색보법대기지방산조성정황진행분석,병이미경가열적어유지방산조성작위대조,연구홍간온도대사용어유지방산조성적영향.결과표명:105℃하,어유중적두구산、종려산、경지산、종려유산、유산、아유산、이십탄오희산( EPA)화이십이탄륙희산(DHA)적함량수시간발생변화.EPA화DHA적함량명현감소,분별종10.48％화15.26％하강도2.5％화2.52％.