饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2007年
5期
24-26
,共3页
大白菜原汁%护色%芥辣气味%热处理%pH
大白菜原汁%護色%芥辣氣味%熱處理%pH
대백채원즙%호색%개랄기미%열처리%pH
为了得到全营养的大白菜汁原料,并保持产品储藏的稳定性,生产中采用调整大白菜汁pH和适当热处理的方法,使大白菜汁得到长期贮存,以满足大白菜保健饮料常年生产.阐述了大白菜保健饮料的加工工艺,对大白菜汁的提取、菜汁护色、芥辣气味的去除方法做了重点论述.
為瞭得到全營養的大白菜汁原料,併保持產品儲藏的穩定性,生產中採用調整大白菜汁pH和適噹熱處理的方法,使大白菜汁得到長期貯存,以滿足大白菜保健飲料常年生產.闡述瞭大白菜保健飲料的加工工藝,對大白菜汁的提取、菜汁護色、芥辣氣味的去除方法做瞭重點論述.
위료득도전영양적대백채즙원료,병보지산품저장적은정성,생산중채용조정대백채즙pH화괄당열처리적방법,사대백채즙득도장기저존,이만족대백채보건음료상년생산.천술료대백채보건음료적가공공예,대대백채즙적제취、채즙호색、개랄기미적거제방법주료중점논술.
