菌物学报
菌物學報
균물학보
MYCOSYSTEMA
2008年
3期
385-394
,共10页
王博%李亮%龙超安%邓伯勋
王博%李亮%龍超安%鄧伯勛
왕박%리량%룡초안%산백훈
生长动态%营养分析%细胞膜透性%丙二醛%超氧化物歧化酶%过氧化物酶
生長動態%營養分析%細胞膜透性%丙二醛%超氧化物歧化酶%過氧化物酶
생장동태%영양분석%세포막투성%병이철%초양화물기화매%과양화물매
本实验以温州蜜柑"国庆一号"为试材,研究了柠檬形克勒克酵母Kloeckera apiculata悬浮液处理对柑橘果实采后防腐保鲜效果及相关酶的影响.结果表明,贮藏100d后,2×106CFU/mL(CFC表示菌落形成单位)的酵母菌液能有效地抑制青霉、绿霉和蒂腐病等贮藏期病害的发生,柑橘果实的腐烂率控制在1%以下,效果显著高于清水对照,与多菌灵相当;柠檬形克勒克酵母在柑橘果皮上的数量在3.5×105CFU/mL-1.7×107CFU/mL之间,在贮藏40d后最大值达到1.7×107CFU/mL,随后保持在106CFU/mL左右,100d贮藏结束后,品质分析表明,柠檬形克勒克酵母处理对柑橘品质没有不良影响.在整个贮藏期细胞膜透性与丙二醛(MDA)含量变化相对应,均呈上升趋势,在贮藏25d左右时酵母菌液处理和多菌灵处理的细胞膜透性与MDA含量均显著低于清水对照,而前二者之间无差异.酵母菌液对超氧化物歧化酶(SOD)活性没有诱导作用,而在贮藏后100d左右对过氧化物酶(POD)活性有诱导作用.
本實驗以溫州蜜柑"國慶一號"為試材,研究瞭檸檬形剋勒剋酵母Kloeckera apiculata懸浮液處理對柑橘果實採後防腐保鮮效果及相關酶的影響.結果錶明,貯藏100d後,2×106CFU/mL(CFC錶示菌落形成單位)的酵母菌液能有效地抑製青黴、綠黴和蒂腐病等貯藏期病害的髮生,柑橘果實的腐爛率控製在1%以下,效果顯著高于清水對照,與多菌靈相噹;檸檬形剋勒剋酵母在柑橘果皮上的數量在3.5×105CFU/mL-1.7×107CFU/mL之間,在貯藏40d後最大值達到1.7×107CFU/mL,隨後保持在106CFU/mL左右,100d貯藏結束後,品質分析錶明,檸檬形剋勒剋酵母處理對柑橘品質沒有不良影響.在整箇貯藏期細胞膜透性與丙二醛(MDA)含量變化相對應,均呈上升趨勢,在貯藏25d左右時酵母菌液處理和多菌靈處理的細胞膜透性與MDA含量均顯著低于清水對照,而前二者之間無差異.酵母菌液對超氧化物歧化酶(SOD)活性沒有誘導作用,而在貯藏後100d左右對過氧化物酶(POD)活性有誘導作用.
본실험이온주밀감"국경일호"위시재,연구료저몽형극륵극효모Kloeckera apiculata현부액처리대감귤과실채후방부보선효과급상관매적영향.결과표명,저장100d후,2×106CFU/mL(CFC표시균락형성단위)적효모균액능유효지억제청매、록매화체부병등저장기병해적발생,감귤과실적부란솔공제재1%이하,효과현저고우청수대조,여다균령상당;저몽형극륵극효모재감귤과피상적수량재3.5×105CFU/mL-1.7×107CFU/mL지간,재저장40d후최대치체도1.7×107CFU/mL,수후보지재106CFU/mL좌우,100d저장결속후,품질분석표명,저몽형극륵극효모처리대감귤품질몰유불량영향.재정개저장기세포막투성여병이철(MDA)함량변화상대응,균정상승추세,재저장25d좌우시효모균액처리화다균령처리적세포막투성여MDA함량균현저저우청수대조,이전이자지간무차이.효모균액대초양화물기화매(SOD)활성몰유유도작용,이재저장후100d좌우대과양화물매(POD)활성유유도작용.
