食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
9期
305-308
,共4页
蜂胶%化学组分%食品保鲜
蜂膠%化學組分%食品保鮮
봉효%화학조분%식품보선
蜂胶是经蜜蜂采集加工的一种天然、安全的胶状固体物质,含有多种生物活性的成分,具有抑菌、抗氧化和食品保鲜等功能.本文介绍了蜂胶的组分、防腐保鲜机理,并探讨了蜂胶在食品保鲜行业应用.
蜂膠是經蜜蜂採集加工的一種天然、安全的膠狀固體物質,含有多種生物活性的成分,具有抑菌、抗氧化和食品保鮮等功能.本文介紹瞭蜂膠的組分、防腐保鮮機理,併探討瞭蜂膠在食品保鮮行業應用.
봉효시경밀봉채집가공적일충천연、안전적효상고체물질,함유다충생물활성적성분,구유억균、항양화화식품보선등공능.본문개소료봉효적조분、방부보선궤리,병탐토료봉효재식품보선행업응용.
