食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
9期
231-232,236
,共3页
辛醛丙二醇缩醛%微波合成%食品香精
辛醛丙二醇縮醛%微波閤成%食品香精
신철병이순축철%미파합성%식품향정
通过微波化学合成技术,以辛醛、丙二醇为初始原料,食品级柠檬酸为催化剂,合成了辛醛丙二醇缩醛,并对影响反应转化率的因素进行了研究.最优化条件为n(丙二醇):n(辛醛)=1.4,柠檬酸为2g/mol,辐射功率为600W,辐射时间12min.在此条件下,转化率为91.04%.结果发现,微波条件下,反应速率较传统方法有明显提高;避免了有害溶剂的使用,产物的安全性得到了保证.为工业化生产提供了一种新的合成方法,同时在耐高温食品香精中进行了应用.
通過微波化學閤成技術,以辛醛、丙二醇為初始原料,食品級檸檬痠為催化劑,閤成瞭辛醛丙二醇縮醛,併對影響反應轉化率的因素進行瞭研究.最優化條件為n(丙二醇):n(辛醛)=1.4,檸檬痠為2g/mol,輻射功率為600W,輻射時間12min.在此條件下,轉化率為91.04%.結果髮現,微波條件下,反應速率較傳統方法有明顯提高;避免瞭有害溶劑的使用,產物的安全性得到瞭保證.為工業化生產提供瞭一種新的閤成方法,同時在耐高溫食品香精中進行瞭應用.
통과미파화학합성기술,이신철、병이순위초시원료,식품급저몽산위최화제,합성료신철병이순축철,병대영향반응전화솔적인소진행료연구.최우화조건위n(병이순):n(신철)=1.4,저몽산위2g/mol,복사공솔위600W,복사시간12min.재차조건하,전화솔위91.04%.결과발현,미파조건하,반응속솔교전통방법유명현제고;피면료유해용제적사용,산물적안전성득도료보증.위공업화생산제공료일충신적합성방법,동시재내고온식품향정중진행료응용.
