中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
7期
130-132
,共3页
单宁酶%丝素%固定化%稳定性
單寧酶%絲素%固定化%穩定性
단저매%사소%고정화%은정성
以家蚕丝素为载体,采用交联-吸附法固定化单宁酶.正交试验结果表明,最佳的固定化条件为戊二醛浓度为0.45%,固定化pH值为5.0,给酶量15mg/g载体,固定化时间9h,固定化温度10℃.与游离酶相比,该固定化单宁酶的热稳定性明显提高,25℃贮存6d后酶活仍保持57.5%.以没食子酸甲酯为底物,固定化单宁酶经连续6次酶促反应后,酶活仍保持77.4%.
以傢蠶絲素為載體,採用交聯-吸附法固定化單寧酶.正交試驗結果錶明,最佳的固定化條件為戊二醛濃度為0.45%,固定化pH值為5.0,給酶量15mg/g載體,固定化時間9h,固定化溫度10℃.與遊離酶相比,該固定化單寧酶的熱穩定性明顯提高,25℃貯存6d後酶活仍保持57.5%.以沒食子痠甲酯為底物,固定化單寧酶經連續6次酶促反應後,酶活仍保持77.4%.
이가잠사소위재체,채용교련-흡부법고정화단저매.정교시험결과표명,최가적고정화조건위무이철농도위0.45%,고정화pH치위5.0,급매량15mg/g재체,고정화시간9h,고정화온도10℃.여유리매상비,해고정화단저매적열은정성명현제고,25℃저존6d후매활잉보지57.5%.이몰식자산갑지위저물,고정화단저매경련속6차매촉반응후,매활잉보지77.4%.
