凯氏定氮法测定鱼蛋白质含量的干扰因素分析
개씨정담법측정어단백질함량적간우인소분석
Interference Factors of Protein Determination in Fish using Kjeldahl Method
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2010年 19期 453-456 ,共4页

    鲁健章%孙丽华%周彦钢

    로건장%손려화%주언강

    凯氏定氮法%鱼蛋白%氮换算蛋白质的系数%非氨基酸态氮 凱氏定氮法%魚蛋白%氮換算蛋白質的繫數%非氨基痠態氮
    개씨정담법%어단백%담환산단백질적계수%비안기산태담
    为了使凯氏定氮法更适于鱼蛋白质含量测定,针对鱼肉中非氨基酸态氮和鱼类氮换算蛋白质的系数进行分析,并探讨凯氏定氮法测定鱼蛋白质的可行的改进措施.
    위료사개씨정담법경괄우어단백질함량측정,침대어육중비안기산태담화어류담환산단백질적계수진행분석,병탐토개씨정담법측정어단백질적가행적개진조시.
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