科技情报开发与经济
科技情報開髮與經濟
과기정보개발여경제
SCI/TECH INFORMATION DEVELOPMENT & ECONOMY
2012年
8期
116-118
,共3页
史崇颖%田洋%吕薇%温月香%史清亮
史崇穎%田洋%呂薇%溫月香%史清亮
사숭영%전양%려미%온월향%사청량
微生物发酵食品%菌种资源%营养特征%保健功效
微生物髮酵食品%菌種資源%營養特徵%保健功效
미생물발효식품%균충자원%영양특정%보건공효
微生物发酵食品有着悠久的历史渊源和特殊的保健功效,尤其是现代微生物发酵食品具有产业化开发前景,在食疗养生学与食疗康复学领域中占有一席之地.介绍了微生物发酵食品及其菌种资源,阐述了微生物发酵食品的营养特征与保健功效.
微生物髮酵食品有著悠久的歷史淵源和特殊的保健功效,尤其是現代微生物髮酵食品具有產業化開髮前景,在食療養生學與食療康複學領域中佔有一席之地.介紹瞭微生物髮酵食品及其菌種資源,闡述瞭微生物髮酵食品的營養特徵與保健功效.
미생물발효식품유착유구적역사연원화특수적보건공효,우기시현대미생물발효식품구유산업화개발전경,재식요양생학여식료강복학영역중점유일석지지.개소료미생물발효식품급기균충자원,천술료미생물발효식품적영양특정여보건공효.
