食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
10期
335-338
,共4页
乳糖不耐受%乳糖酶%乳酸菌
乳糖不耐受%乳糖酶%乳痠菌
유당불내수%유당매%유산균
对产乳糖酶的三株乳酸菌进行协同发酵制成抗乳糖不耐受添加剂,冻干的乳糖酶在4℃贮存三个月活性基本不变,确立抗乳糖不耐受添加剂乳酸菌添加浓度为107/L.
對產乳糖酶的三株乳痠菌進行協同髮酵製成抗乳糖不耐受添加劑,凍榦的乳糖酶在4℃貯存三箇月活性基本不變,確立抗乳糖不耐受添加劑乳痠菌添加濃度為107/L.
대산유당매적삼주유산균진행협동발효제성항유당불내수첨가제,동간적유당매재4℃저존삼개월활성기본불변,학립항유당불내수첨가제유산균첨가농도위107/L.
