食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
4期
174-177
,共4页
赵琼%王祥河%赵健%何雨青
趙瓊%王祥河%趙健%何雨青
조경%왕상하%조건%하우청
大豆浓缩蛋白%功能性大豆浓缩蛋白%生产%应用
大豆濃縮蛋白%功能性大豆濃縮蛋白%生產%應用
대두농축단백%공능성대두농축단백%생산%응용
功能性大豆浓缩蛋白是目前大豆蛋白领域研究的热点之一.介绍功能性大豆浓缩蛋白的工艺、特点及其在食品领域的应用.对比国内外发展的现状.指出功能性大豆浓缩蛋白的研究方向.
功能性大豆濃縮蛋白是目前大豆蛋白領域研究的熱點之一.介紹功能性大豆濃縮蛋白的工藝、特點及其在食品領域的應用.對比國內外髮展的現狀.指齣功能性大豆濃縮蛋白的研究方嚮.
공능성대두농축단백시목전대두단백영역연구적열점지일.개소공능성대두농축단백적공예、특점급기재식품영역적응용.대비국내외발전적현상.지출공능성대두농축단백적연구방향.
