粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2011年
1期
48-51
,共4页
黑豆粉%饼干%营养%生产工艺
黑豆粉%餅榦%營養%生產工藝
흑두분%병간%영양%생산공예
以面粉为主要原料,通过添加不同比例的黑豆粉研究饼干的生产工艺及对其影响的主要因素.实验结果表明,黑豆饼干的最佳配方和工艺参数为(以面粉和黑豆粉总量为100 g为例):面粉55 g,黑豆粉45 g,黄油58 g,棉白糖40 g,小苏打0.3 g.
以麵粉為主要原料,通過添加不同比例的黑豆粉研究餅榦的生產工藝及對其影響的主要因素.實驗結果錶明,黑豆餅榦的最佳配方和工藝參數為(以麵粉和黑豆粉總量為100 g為例):麵粉55 g,黑豆粉45 g,黃油58 g,棉白糖40 g,小囌打0.3 g.
이면분위주요원료,통과첨가불동비례적흑두분연구병간적생산공예급대기영향적주요인소.실험결과표명,흑두병간적최가배방화공예삼수위(이면분화흑두분총량위100 g위례):면분55 g,흑두분45 g,황유58 g,면백당40 g,소소타0.3 g.
