首都公共卫生
首都公共衛生
수도공공위생
CAPITAL JOURNAL OF PUBLIC HEALTH
2011年
4期
161-164
,共4页
敬燕燕%崔宝荣%封会茹%冯月明
敬燕燕%崔寶榮%封會茹%馮月明
경연연%최보영%봉회여%풍월명
食源性致病菌%食品%监测%北京
食源性緻病菌%食品%鑑測%北京
식원성치병균%식품%감측%북경
目的:了解北京市丰台区各类食品食源性致病菌污染状况,为控制和降低食源性疾病提供依据.方法:按照<全国食源性疾病监测工作手册>要求抽取13类196件食品,监测7种食源性致病菌和污染指示菌大肠菌群.结果:食源性致病菌总检出率为5.11%(10/196),共检出3种致病菌:沙门氏菌检出率为2.55%(5/196)、金黄色葡萄球菌检出率为4.63%(5/108)、单增李斯特菌检出率为0.80%(1/125);受污染的食品以肉与肉制品为主;3件中式凉拌莱中检出金黄色葡萄球菌,1件定型包装的北豆腐中检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌.大肠菌群合格率为62.71%.结论:丰台区食源性致病菌和大肠菌群污染不容乐观,对食品加工生产和销售的各环节,相关部门应加强监管.
目的:瞭解北京市豐檯區各類食品食源性緻病菌汙染狀況,為控製和降低食源性疾病提供依據.方法:按照<全國食源性疾病鑑測工作手冊>要求抽取13類196件食品,鑑測7種食源性緻病菌和汙染指示菌大腸菌群.結果:食源性緻病菌總檢齣率為5.11%(10/196),共檢齣3種緻病菌:沙門氏菌檢齣率為2.55%(5/196)、金黃色葡萄毬菌檢齣率為4.63%(5/108)、單增李斯特菌檢齣率為0.80%(1/125);受汙染的食品以肉與肉製品為主;3件中式涼拌萊中檢齣金黃色葡萄毬菌,1件定型包裝的北豆腐中檢齣沙門氏菌和金黃色葡萄毬菌.大腸菌群閤格率為62.71%.結論:豐檯區食源性緻病菌和大腸菌群汙染不容樂觀,對食品加工生產和銷售的各環節,相關部門應加彊鑑管.
목적:료해북경시봉태구각류식품식원성치병균오염상황,위공제화강저식원성질병제공의거.방법:안조<전국식원성질병감측공작수책>요구추취13류196건식품,감측7충식원성치병균화오염지시균대장균군.결과:식원성치병균총검출솔위5.11%(10/196),공검출3충치병균:사문씨균검출솔위2.55%(5/196)、금황색포도구균검출솔위4.63%(5/108)、단증리사특균검출솔위0.80%(1/125);수오염적식품이육여육제품위주;3건중식량반래중검출금황색포도구균,1건정형포장적북두부중검출사문씨균화금황색포도구균.대장균군합격솔위62.71%.결론:봉태구식원성치병균화대장균군오염불용악관,대식품가공생산화소수적각배절,상관부문응가강감관.
