活性位点突变对A.ficuum植酸酶pH偏好性影响的研究
활성위점돌변대A.ficuum식산매pH편호성영향적연구
Study on influence of activity site mutation on Aspergillu ficuum phytase preferable pH
  • 万方数据
    食品工业科技 식품공업과기
    SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
    2003年 10期 74-77 ,共4页

    钟正升

    종정승

    无花果曲霉%植酸酶%突变%立体结构%催化机制 無花果麯黴%植痠酶%突變%立體結構%催化機製
    무화과곡매%식산매%돌변%입체결구%최화궤제
    实验发现,突变G64E和K75E对Aspergillu.ficuum植酸酶的pH偏好有显著的影响.通过A.ficuum植酸酶活性中心的氨基酸残基对植酸作用机制的研究,利用结构分析对其进行解释.
    실험발현,돌변G64E화K75E대Aspergillu.ficuum식산매적pH편호유현저적영향.통과A.ficuum식산매활성중심적안기산잔기대식산작용궤제적연구,이용결구분석대기진행해석.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문