中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2004年
5期
1-3
,共3页
陈志刚%顾振新%王玉萍%韩永斌%汪志君%方维民
陳誌剛%顧振新%王玉萍%韓永斌%汪誌君%方維民
진지강%고진신%왕옥평%한영빈%왕지군%방유민
糙米%发芽力%主要物质
糙米%髮芽力%主要物質
조미%발아력%주요물질
比较了江苏省主栽的粳稻品种(南农4号、南粳39、镇稻99和扬粳687)的糙米发芽力及发芽期间主要物质含量差异.结果表明,糙米的发芽力、呼吸速率和淀粉酶活力以及淀粉等贮藏物质的降解速度因粳稻品种不同而异,其中以南农4号发芽率最高,淀粉降解速度快,还原糖、水溶性蛋白质和游离氨基酸含量大.四个粳稻品种的糙米发芽势与淀粉酶活力、主要物质含量之间呈显蓍的相关性.
比較瞭江囌省主栽的粳稻品種(南農4號、南粳39、鎮稻99和颺粳687)的糙米髮芽力及髮芽期間主要物質含量差異.結果錶明,糙米的髮芽力、呼吸速率和澱粉酶活力以及澱粉等貯藏物質的降解速度因粳稻品種不同而異,其中以南農4號髮芽率最高,澱粉降解速度快,還原糖、水溶性蛋白質和遊離氨基痠含量大.四箇粳稻品種的糙米髮芽勢與澱粉酶活力、主要物質含量之間呈顯蓍的相關性.
비교료강소성주재적갱도품충(남농4호、남갱39、진도99화양갱687)적조미발아력급발아기간주요물질함량차이.결과표명,조미적발아력、호흡속솔화정분매활력이급정분등저장물질적강해속도인갱도품충불동이이,기중이남농4호발아솔최고,정분강해속도쾌,환원당、수용성단백질화유리안기산함량대.사개갱도품충적조미발아세여정분매활력、주요물질함량지간정현시적상관성.
