饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2010年
3期
11-13
,共3页
樱桃果果酱%微波热烫技术%真空浓缩
櫻桃果果醬%微波熱燙技術%真空濃縮
앵도과과장%미파열탕기술%진공농축
选用成熟度高的优质新鲜大红樱桃,经微波热烫技术进行软化处理后,采用真空浓缩法对酱体进行浓缩,生产低糖型果酱.制得的樱桃果酱酱体呈红色,均匀一致,色泽晶莹剔透,酸甜可口,细腻无渣,具有樱桃酱特有的浓厚风味.
選用成熟度高的優質新鮮大紅櫻桃,經微波熱燙技術進行軟化處理後,採用真空濃縮法對醬體進行濃縮,生產低糖型果醬.製得的櫻桃果醬醬體呈紅色,均勻一緻,色澤晶瑩剔透,痠甜可口,細膩無渣,具有櫻桃醬特有的濃厚風味.
선용성숙도고적우질신선대홍앵도,경미파열탕기술진행연화처리후,채용진공농축법대장체진행농축,생산저당형과장.제득적앵도과장장체정홍색,균균일치,색택정형척투,산첨가구,세니무사,구유앵도장특유적농후풍미.
