食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
3期
1-4
,共4页
毛跟年%齐凤%李丽维%张云丽
毛跟年%齊鳳%李麗維%張雲麗
모근년%제봉%리려유%장운려
甘露低聚糖%锌离子%甘露低聚糖锌配合物%制备
甘露低聚糖%鋅離子%甘露低聚糖鋅配閤物%製備
감로저취당%자리자%감로저취당자배합물%제비
利用甘露低聚糖与硫酸锌为原料制备甘露低聚糖锌配合物.以甘露低聚糖锌配合物中锌离子的含量作为考察指标,通过正交试验,考查反应时间、pH值、反应温度等因素对产物的影响,运用紫外光谱(UV)和红外光谱(IR)对产物进行表征.结果表明:振荡温度为55℃、反应时间为2h、加入硫酸锌量为16.5mL、pH值为5.5时反应结合率最高,甘露低聚糖与锌离子发生结合的部位在羟基上.
利用甘露低聚糖與硫痠鋅為原料製備甘露低聚糖鋅配閤物.以甘露低聚糖鋅配閤物中鋅離子的含量作為攷察指標,通過正交試驗,攷查反應時間、pH值、反應溫度等因素對產物的影響,運用紫外光譜(UV)和紅外光譜(IR)對產物進行錶徵.結果錶明:振盪溫度為55℃、反應時間為2h、加入硫痠鋅量為16.5mL、pH值為5.5時反應結閤率最高,甘露低聚糖與鋅離子髮生結閤的部位在羥基上.
이용감로저취당여류산자위원료제비감로저취당자배합물.이감로저취당자배합물중자리자적함량작위고찰지표,통과정교시험,고사반응시간、pH치、반응온도등인소대산물적영향,운용자외광보(UV)화홍외광보(IR)대산물진행표정.결과표명:진탕온도위55℃、반응시간위2h、가입류산자량위16.5mL、pH치위5.5시반응결합솔최고,감로저취당여자리자발생결합적부위재간기상.
