天然防腐剂的防腐机理及抑菌效果研究现状
천연방부제적방부궤리급억균효과연구현상
Research Status of Antimicrobial Mechanism and Antibacterial Effect of Natural Preservatives
  • 万方数据
    农产品加工·学刊 농산품가공·학간
    ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
    2012年 8期 107-109 ,共3页

    王文光%袁唯%曹冠华

    왕문광%원유%조관화

    天然防腐剂%作用机理%抑菌效果 天然防腐劑%作用機理%抑菌效果
    천연방부제%작용궤리%억균효과
    食品防腐保鲜是食品工业中的一个重要课题,为了延长食品的货架期,保持食品新鲜、不变质,需要在食品中添加防腐剂.阐述了几种植物提取物、动物提取物和微生物防腐剂及其防腐机理.
    식품방부보선시식품공업중적일개중요과제,위료연장식품적화가기,보지식품신선、불변질,수요재식품중첨가방부제.천술료궤충식물제취물、동물제취물화미생물방부제급기방부궤리.
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