厦门大学学报（自然科学版）
廈門大學學報（自然科學版）
하문대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF XIAMEN UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)
2005年
1期
128-131
,共4页
朱开建%陈小麟%许玉德%王博%陈宗团
硃開建%陳小麟%許玉德%王博%陳宗糰
주개건%진소린%허옥덕%왕박%진종단
白鹭%牛背鹭%肠蛋白酶%酶活力%活性中心
白鷺%牛揹鷺%腸蛋白酶%酶活力%活性中心
백로%우배로%장단백매%매활력%활성중심
对白鹭(Egretta garzetta)和牛背鹭(Bubulcus ibis)雏鸟肠蛋白酶进行研究.两种鹭类的肠蛋白酶存在着许多共同的理化特性,包括分子量(39.4 kD)、等电点(5.4～7.5)、耐热性、抗冻融能力、最适温度(65℃)、最适pH(9.0和8.6)等,而且两种鹭类的肠道蛋白酶对重金属离子Ag+和Hg2+、EDTA、或Ca2+和Mg2+的影响也表现出相同的反应.白鹭和牛背鹭的肠蛋白酶比活力存在着不显著的差异(1.63±0.62SE和2.21±0.80SE)(P＞0.05).白鹭和牛背鹭肠道蛋白酶为中性蛋白酶.活性中心的研究表明;两种鹭类的肠道蛋白酶的活性中心都含有色氨酸和丝氨酸残基,但是不含精氨酸、半胱氨酸和氨基,因此,主要为丝氨酸蛋白酶.
對白鷺(Egretta garzetta)和牛揹鷺(Bubulcus ibis)雛鳥腸蛋白酶進行研究.兩種鷺類的腸蛋白酶存在著許多共同的理化特性,包括分子量(39.4 kD)、等電點(5.4～7.5)、耐熱性、抗凍融能力、最適溫度(65℃)、最適pH(9.0和8.6)等,而且兩種鷺類的腸道蛋白酶對重金屬離子Ag+和Hg2+、EDTA、或Ca2+和Mg2+的影響也錶現齣相同的反應.白鷺和牛揹鷺的腸蛋白酶比活力存在著不顯著的差異(1.63±0.62SE和2.21±0.80SE)(P＞0.05).白鷺和牛揹鷺腸道蛋白酶為中性蛋白酶.活性中心的研究錶明;兩種鷺類的腸道蛋白酶的活性中心都含有色氨痠和絲氨痠殘基,但是不含精氨痠、半胱氨痠和氨基,因此,主要為絲氨痠蛋白酶.
대백로(Egretta garzetta)화우배로(Bubulcus ibis)추조장단백매진행연구.량충로류적장단백매존재착허다공동적이화특성,포괄분자량(39.4 kD)、등전점(5.4～7.5)、내열성、항동융능력、최괄온도(65℃)、최괄pH(9.0화8.6)등,이차량충로류적장도단백매대중금속리자Ag+화Hg2+、EDTA、혹Ca2+화Mg2+적영향야표현출상동적반응.백로화우배로적장단백매비활력존재착불현저적차이(1.63±0.62SE화2.21±0.80SE)(P＞0.05).백로화우배로장도단백매위중성단백매.활성중심적연구표명;량충로류적장도단백매적활성중심도함유색안산화사안산잔기,단시불함정안산、반광안산화안기,인차,주요위사안산단백매.
