食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2005年
3期
26-29
,共4页
谷氨酰胺转胺酶%纯化%酶学性质
穀氨酰胺轉胺酶%純化%酶學性質
곡안선알전알매%순화%매학성질
将新筛选的吸水链霉菌生产的谷氨酰胺转胺酶发酵液抽滤、盐析、离心和冷冻干燥,制得粗酶产品,酶的比活力为540 U/g,收率为77.90%.对粗酶的研究发现,在25～40℃、pH 6.0～8.0范围内,该酶都有较高的反应活性和稳定性.粗酶经离子交换层析后得到了较高的纯化,纯化倍数为13.1倍,收率63%;再经凝胶过滤层析,酶纯化了1.14倍,收率65%;经SDS-PAGE电泳检测,得到了单一的区带,根据电泳标准分子量计算,该酶的相对分子质量约为38.324ku.
將新篩選的吸水鏈黴菌生產的穀氨酰胺轉胺酶髮酵液抽濾、鹽析、離心和冷凍榦燥,製得粗酶產品,酶的比活力為540 U/g,收率為77.90%.對粗酶的研究髮現,在25～40℃、pH 6.0～8.0範圍內,該酶都有較高的反應活性和穩定性.粗酶經離子交換層析後得到瞭較高的純化,純化倍數為13.1倍,收率63%;再經凝膠過濾層析,酶純化瞭1.14倍,收率65%;經SDS-PAGE電泳檢測,得到瞭單一的區帶,根據電泳標準分子量計算,該酶的相對分子質量約為38.324ku.
장신사선적흡수련매균생산적곡안선알전알매발효액추려、염석、리심화냉동간조,제득조매산품,매적비활력위540 U/g,수솔위77.90%.대조매적연구발현,재25～40℃、pH 6.0～8.0범위내,해매도유교고적반응활성화은정성.조매경리자교환층석후득도료교고적순화,순화배수위13.1배,수솔63%;재경응효과려층석,매순화료1.14배,수솔65%;경SDS-PAGE전영검측,득도료단일적구대,근거전영표준분자량계산,해매적상대분자질량약위38.324ku.
