Harpin蛋白处理对苹果采后腐烂及品质的影响
Harpin단백처리대평과채후부란급품질적영향
  • 万方数据
    安徽农学通报 안휘농학통보
    AUHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
    2011年 22期 20-20,113 ,共2页

    唐利%朱春花%李静%贺文娟%邢雪莹%陈华平%汪开拓

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    Harpin단백%평과%부란%품질
    研究了0、10、100、1000mg／LHarpin蛋白处理对20℃贮藏期间苹果采后腐烂及品质的影响。研究显示，100mg／L的Harpin蛋白可显著抑制苹果采后腐烂率和丙二醛（MDA）含量的上升，维持较高的可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量，同时延缓果实pH值和硬度的下降，从而显著抑制了常温贮藏过程中苹果品质的下降，维持了果实商品性。
    연구료0、10、100、1000mg／LHarpin단백처리대20℃저장기간평과채후부란급품질적영향。연구현시，100mg／L적Harpin단백가현저억제평과채후부란솔화병이철（MDA）함량적상승，유지교고적가용성고형물、가적정산화Vc함량，동시연완과실pH치화경도적하강，종이현저억제료상온저장과정중평과품질적하강，유지료과실상품성。
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