工会博览·理论研究
工會博覽·理論研究
공회박람·이론연구
A VIEW OF LABOUR UNIONS
2011年
2期
123-123
,共1页
食品雕刻%观察能力%培养方法
食品彫刻%觀察能力%培養方法
식품조각%관찰능력%배양방법
食品雕刻是中国烹饪中的一项独特的刀工技艺,也是中餐烹饪刀工造型最高表现形式之一.在教学中注重培养学生细致的观察力,对学生技能水平和审美情趣的提高,有举足轻重的作用.本文着重论述雕花教学过程中的学生观察能力培养的方法、意义.以期述到提升学生的雕花技艺和文化韵味的目的.
食品彫刻是中國烹飪中的一項獨特的刀工技藝,也是中餐烹飪刀工造型最高錶現形式之一.在教學中註重培養學生細緻的觀察力,對學生技能水平和審美情趣的提高,有舉足輕重的作用.本文著重論述彫花教學過程中的學生觀察能力培養的方法、意義.以期述到提升學生的彫花技藝和文化韻味的目的.
식품조각시중국팽임중적일항독특적도공기예,야시중찬팽임도공조형최고표현형식지일.재교학중주중배양학생세치적관찰력,대학생기능수평화심미정취적제고,유거족경중적작용.본문착중논술조화교학과정중적학생관찰능력배양적방법、의의.이기술도제승학생적조화기예화문화운미적목적.
