啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
1期
51,53
,共2页
黄盟盟%耿靖玮%于爱红%弭孝涛%曹强元%周广田
黃盟盟%耿靖瑋%于愛紅%弭孝濤%曹彊元%週廣田
황맹맹%경정위%우애홍%미효도%조강원%주엄전
微型啤酒%厌氧菌%快速检测
微型啤酒%厭氧菌%快速檢測
미형비주%염양균%쾌속검측
微型啤酒又称为啤酒屋、啤酒坊.原浆小麦啤酒作坊经常会有酸败的案例发生,主要是啤酒厌氧菌引起的.对于小啤酒作坊来说,酵母扩培是很麻烦的,在增加酵母使用代数的同时,受污染的风险加大.我们建立了一套微型啤酒生产的厌氧菌快速检测方法.
微型啤酒又稱為啤酒屋、啤酒坊.原漿小麥啤酒作坊經常會有痠敗的案例髮生,主要是啤酒厭氧菌引起的.對于小啤酒作坊來說,酵母擴培是很痳煩的,在增加酵母使用代數的同時,受汙染的風險加大.我們建立瞭一套微型啤酒生產的厭氧菌快速檢測方法.
미형비주우칭위비주옥、비주방.원장소맥비주작방경상회유산패적안례발생,주요시비주염양균인기적.대우소비주작방래설,효모확배시흔마번적,재증가효모사용대수적동시,수오염적풍험가대.아문건립료일투미형비주생산적염양균쾌속검측방법.
