广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2009年
9期
6-7
,共2页
李文丽%曹小彦%黄劲锋%张涛
李文麗%曹小彥%黃勁鋒%張濤
리문려%조소언%황경봉%장도
休闲熟食%微波%杀菌
休閒熟食%微波%殺菌
휴한숙식%미파%살균
目前休闲熟食的杀菌和保鲜对休闲熟食的加工越来越重要,微波杀菌技术也以其独特的优势被应用到食品生产领域中.综述了微波杀菌技术的原理、优势及缺陷,微波杀菌在休闲熟食中的应用以及其未来的发展趋势,为休闲熟食的杀菌和保鲜提供新的思路和解决方法,加快微波杀菌技术在现代食品工业中的应用.
目前休閒熟食的殺菌和保鮮對休閒熟食的加工越來越重要,微波殺菌技術也以其獨特的優勢被應用到食品生產領域中.綜述瞭微波殺菌技術的原理、優勢及缺陷,微波殺菌在休閒熟食中的應用以及其未來的髮展趨勢,為休閒熟食的殺菌和保鮮提供新的思路和解決方法,加快微波殺菌技術在現代食品工業中的應用.
목전휴한숙식적살균화보선대휴한숙식적가공월래월중요,미파살균기술야이기독특적우세피응용도식품생산영역중.종술료미파살균기술적원리、우세급결함,미파살균재휴한숙식중적응용이급기미래적발전추세,위휴한숙식적살균화보선제공신적사로화해결방법,가쾌미파살균기술재현대식품공업중적응용.
