中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2009年
12期
7-10
,共4页
王金玉%张学杰%郭科%孙雅君%Robert Holmes%Simone Kreidl
王金玉%張學傑%郭科%孫雅君%Robert Holmes%Simone Kreidl
왕금옥%장학걸%곽과%손아군%Robert Holmes%Simone Kreidl
番茄%清洗%腐烂率%次氯酸钠%二氧化氯%温度%货架期
番茄%清洗%腐爛率%次氯痠鈉%二氧化氯%溫度%貨架期
번가%청세%부란솔%차록산납%이양화록%온도%화가기
针对番茄采后腐烂率较高的问题,研究了不同清洗温度[果温(28±5)℃]下消毒剂(100 mg·kg-1 NaClO和5 mg·kg-1 ClO2)和自来水清洗处理对番茄货架期(PE包装,室温28～30 ℃,7 d)腐烂率的影响.结果表明,与不清洗对照相比,清洗后番茄果实腐烂率由47 %下降到9 %～26 %;清洗温度对自来水和ClO2处理的番茄果实腐烂率影响不大,但高于果温(28 ℃)5 ℃的NaClO处理的番茄果实腐烂率较低于果温5 ℃的NaClO处理显著降低,其货架7 d番茄果实腐烂率仅为9 %,是各清洗处理中效果最好的.
針對番茄採後腐爛率較高的問題,研究瞭不同清洗溫度[果溫(28±5)℃]下消毒劑(100 mg·kg-1 NaClO和5 mg·kg-1 ClO2)和自來水清洗處理對番茄貨架期(PE包裝,室溫28～30 ℃,7 d)腐爛率的影響.結果錶明,與不清洗對照相比,清洗後番茄果實腐爛率由47 %下降到9 %～26 %;清洗溫度對自來水和ClO2處理的番茄果實腐爛率影響不大,但高于果溫(28 ℃)5 ℃的NaClO處理的番茄果實腐爛率較低于果溫5 ℃的NaClO處理顯著降低,其貨架7 d番茄果實腐爛率僅為9 %,是各清洗處理中效果最好的.
침대번가채후부란솔교고적문제,연구료불동청세온도[과온(28±5)℃]하소독제(100 mg·kg-1 NaClO화5 mg·kg-1 ClO2)화자래수청세처리대번가화가기(PE포장,실온28～30 ℃,7 d)부란솔적영향.결과표명,여불청세대조상비,청세후번가과실부란솔유47 %하강도9 %～26 %;청세온도대자래수화ClO2처리적번가과실부란솔영향불대,단고우과온(28 ℃)5 ℃적NaClO처리적번가과실부란솔교저우과온5 ℃적NaClO처리현저강저,기화가7 d번가과실부란솔부위9 %,시각청세처리중효과최호적.
