食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
10期
145-148
,共4页
高卫卫%杜金华%于玲%李兰晓%耿赟%马明
高衛衛%杜金華%于玲%李蘭曉%耿赟%馬明
고위위%두금화%우령%리란효%경빈%마명
反相高效液相色谱%有机酸%樱桃酒
反相高效液相色譜%有機痠%櫻桃酒
반상고효액상색보%유궤산%앵도주
采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对樱桃(Prunus avium L.)酒中有机酸的种类和含量进行了研究.采用Atlantis dC18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 um),以0.02 mol/L的KH2PO4溶液(pH值2.80)为流动相,流速为0.70 mL/min,柱温30℃,紫外检测器检测波长为210 nm.在此色谱条件下,方法重现性好,精密度高,有机酸在浓度(0～9.0)×103mg/L,线性相关系数均大干0.9990.加标回收率为96%～105%,各有机酸检出限≤8.0 mg/L.在此条件下测定发酵樱桃酒中的有机酸,得到樱桃酒中主要有机酸是苹果酸,其次是柠檬酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸和草酸.
採用反相高效液相色譜法(RP-HPLC)對櫻桃(Prunus avium L.)酒中有機痠的種類和含量進行瞭研究.採用Atlantis dC18色譜柱(250 mm×4.6 mm,5 um),以0.02 mol/L的KH2PO4溶液(pH值2.80)為流動相,流速為0.70 mL/min,柱溫30℃,紫外檢測器檢測波長為210 nm.在此色譜條件下,方法重現性好,精密度高,有機痠在濃度(0～9.0)×103mg/L,線性相關繫數均大榦0.9990.加標迴收率為96%～105%,各有機痠檢齣限≤8.0 mg/L.在此條件下測定髮酵櫻桃酒中的有機痠,得到櫻桃酒中主要有機痠是蘋果痠,其次是檸檬痠、乳痠、琥珀痠、酒石痠和草痠.
채용반상고효액상색보법(RP-HPLC)대앵도(Prunus avium L.)주중유궤산적충류화함량진행료연구.채용Atlantis dC18색보주(250 mm×4.6 mm,5 um),이0.02 mol/L적KH2PO4용액(pH치2.80)위류동상,류속위0.70 mL/min,주온30℃,자외검측기검측파장위210 nm.재차색보조건하,방법중현성호,정밀도고,유궤산재농도(0～9.0)×103mg/L,선성상관계수균대간0.9990.가표회수솔위96%～105%,각유궤산검출한≤8.0 mg/L.재차조건하측정발효앵도주중적유궤산,득도앵도주중주요유궤산시평과산,기차시저몽산、유산、호박산、주석산화초산.
