酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
11期
80-82
,共3页
陈泽军%周瑞平%王涛%彭礼群
陳澤軍%週瑞平%王濤%彭禮群
진택군%주서평%왕도%팽례군
多粮浓香型白酒%高温堆积发酵%工艺
多糧濃香型白酒%高溫堆積髮酵%工藝
다량농향형백주%고온퇴적발효%공예
将高温堆积发酵工艺运用于多粮浓香型白酒生产中,结果表明,可明显地改善白酒的风格特征,优化原酒酒体的香味成分,进一步提高多粮浓香型白酒产品的风格特征.
將高溫堆積髮酵工藝運用于多糧濃香型白酒生產中,結果錶明,可明顯地改善白酒的風格特徵,優化原酒酒體的香味成分,進一步提高多糧濃香型白酒產品的風格特徵.
장고온퇴적발효공예운용우다량농향형백주생산중,결과표명,가명현지개선백주적풍격특정,우화원주주체적향미성분,진일보제고다량농향형백주산품적풍격특정.
