检验检疫科学
檢驗檢疫科學
검험검역과학
INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE
2008年
4期
19-22
,共4页
王海艳%刘中学%刘虹%赵林立%赵责明%衷飞
王海豔%劉中學%劉虹%趙林立%趙責明%衷飛
왕해염%류중학%류홍%조림립%조책명%충비
干奶粉%单增李斯特氏菌%生存%水活度%温度
榦奶粉%單增李斯特氏菌%生存%水活度%溫度
간내분%단증리사특씨균%생존%수활도%온도
[目的]对不同水活度干奶粉中的单增李斯特氏菌在不同温度条件下的生存特性进行评估.[方法]通过人工方法将单增李斯特氏菌按103cfu/g的浓度添加于不同水活度的干奶粉样品中,在不同温度(冰箱温度4℃和室温25℃)下贮存,通过菌落计数来分析单增李斯特氏菌的生存特性.[结果]在低温条件下,单增李斯特氏菌可在较低水活度的干奶粉中长期保持生长活力,并且当水活度较高时,会有增长趋势.在较高的环境温度中,干奶粉中的单增李斯特氏菌的生长活力很快减退,细菌处于亚损伤状态,但在适宜的营养环境条件下,这种亚损伤状态可以得到修复.细菌仍然可以恢复活力.[结论]高温条件更易使干奶粉中单增李斯特氏菌生长活力减退,干奶粉中如果污染了单增李斯特氏菌.于室温(25℃)条件下贮存会抑制单增李斯特氏菌的生长.
[目的]對不同水活度榦奶粉中的單增李斯特氏菌在不同溫度條件下的生存特性進行評估.[方法]通過人工方法將單增李斯特氏菌按103cfu/g的濃度添加于不同水活度的榦奶粉樣品中,在不同溫度(冰箱溫度4℃和室溫25℃)下貯存,通過菌落計數來分析單增李斯特氏菌的生存特性.[結果]在低溫條件下,單增李斯特氏菌可在較低水活度的榦奶粉中長期保持生長活力,併且噹水活度較高時,會有增長趨勢.在較高的環境溫度中,榦奶粉中的單增李斯特氏菌的生長活力很快減退,細菌處于亞損傷狀態,但在適宜的營養環境條件下,這種亞損傷狀態可以得到脩複.細菌仍然可以恢複活力.[結論]高溫條件更易使榦奶粉中單增李斯特氏菌生長活力減退,榦奶粉中如果汙染瞭單增李斯特氏菌.于室溫(25℃)條件下貯存會抑製單增李斯特氏菌的生長.
[목적]대불동수활도간내분중적단증리사특씨균재불동온도조건하적생존특성진행평고.[방법]통과인공방법장단증리사특씨균안103cfu/g적농도첨가우불동수활도적간내분양품중,재불동온도(빙상온도4℃화실온25℃)하저존,통과균락계수래분석단증리사특씨균적생존특성.[결과]재저온조건하,단증리사특씨균가재교저수활도적간내분중장기보지생장활력,병차당수활도교고시,회유증장추세.재교고적배경온도중,간내분중적단증리사특씨균적생장활력흔쾌감퇴,세균처우아손상상태,단재괄의적영양배경조건하,저충아손상상태가이득도수복.세균잉연가이회복활력.[결론]고온조건경역사간내분중단증리사특씨균생장활력감퇴,간내분중여과오염료단증리사특씨균.우실온(25℃)조건하저존회억제단증리사특씨균적생장.
