制冷学报
製冷學報
제랭학보
JOURNAL OF REFRIGERATION
2008年
3期
58-61
,共4页
段振军%鲁周民%丛永亮%曹雪丹%池明
段振軍%魯週民%叢永亮%曹雪丹%池明
단진군%로주민%총영량%조설단%지명
园艺学%贮藏技术%试验%板栗%失水%生理指标
園藝學%貯藏技術%試驗%闆慄%失水%生理指標
완예학%저장기술%시험%판률%실수%생리지표
为了解不同失水程度对板栗保鲜贮藏的影响机制,以镇安红栗为试验材料,研究了不同失水程度的板栗在贮藏过程中腐烂率、水分含量、电导率、呼吸强度、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)等生理指标的变化.结果表明,失水5%的板栗在贮藏期间的腐烂率、呼吸强度和电导率显著低于对照;CAT、POD和SOD活性维持较高水平.失水10%和15%的板栗在贮藏期间的腐烂率、相对电导率和呼吸强度显著高于对照,POD和SOD显著低于对照、处于低水平.试验表明,板栗采后少量失水对保鲜贮藏有一定的促进作用.
為瞭解不同失水程度對闆慄保鮮貯藏的影響機製,以鎮安紅慄為試驗材料,研究瞭不同失水程度的闆慄在貯藏過程中腐爛率、水分含量、電導率、呼吸彊度、過氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)等生理指標的變化.結果錶明,失水5%的闆慄在貯藏期間的腐爛率、呼吸彊度和電導率顯著低于對照;CAT、POD和SOD活性維持較高水平.失水10%和15%的闆慄在貯藏期間的腐爛率、相對電導率和呼吸彊度顯著高于對照,POD和SOD顯著低于對照、處于低水平.試驗錶明,闆慄採後少量失水對保鮮貯藏有一定的促進作用.
위료해불동실수정도대판률보선저장적영향궤제,이진안홍률위시험재료,연구료불동실수정도적판률재저장과정중부란솔、수분함량、전도솔、호흡강도、과양화경매(CAT)、과양화물매(POD)화초양화물기화매(SOD)등생리지표적변화.결과표명,실수5%적판률재저장기간적부란솔、호흡강도화전도솔현저저우대조;CAT、POD화SOD활성유지교고수평.실수10%화15%적판률재저장기간적부란솔、상대전도솔화호흡강도현저고우대조,POD화SOD현저저우대조、처우저수평.시험표명,판률채후소량실수대보선저장유일정적촉진작용.
