卫生研究
衛生研究
위생연구
JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH
2008年
3期
338-342
,共5页
镉%人群%摄入量%膳食研究
鎘%人群%攝入量%膳食研究
력%인군%섭입량%선식연구
目的 评估中国不同性别年龄组人群镉的膳食摄入水平.方法 采用中国总膳食研究方法,利用中国第三次总膳食研究采集的代表性膳食样品及膳食调查数据,测定样品中的镉含量,并计算10个性别年龄组人群镉的摄入量、分布状况及食物来源.结果 中国各类食品中镉的平均含量为0.046mg/kg,中位数含量为0.006mg/kg.甲壳贝类及猪肝的镉含量远高于其它食品.中国10个性别年龄组的镉摄入量为12.0～25.9ug/d,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的30.3%至67.0%.2～7岁年龄组儿童约有14%的个体镉摄入水平高于PTWI.各组人群膳食镉的来源均以谷类、蔬菜和水产类为主,贡献率在80%左右.结论 中国各性别年龄组人群的膳食镉摄入量均低于PTWI,但较90年代初有增加的趋势.而且,部分省市人群的镉摄入水平较高.
目的 評估中國不同性彆年齡組人群鎘的膳食攝入水平.方法 採用中國總膳食研究方法,利用中國第三次總膳食研究採集的代錶性膳食樣品及膳食調查數據,測定樣品中的鎘含量,併計算10箇性彆年齡組人群鎘的攝入量、分佈狀況及食物來源.結果 中國各類食品中鎘的平均含量為0.046mg/kg,中位數含量為0.006mg/kg.甲殼貝類及豬肝的鎘含量遠高于其它食品.中國10箇性彆年齡組的鎘攝入量為12.0～25.9ug/d,佔暫定每週可耐受攝入量(PTWI)的30.3%至67.0%.2～7歲年齡組兒童約有14%的箇體鎘攝入水平高于PTWI.各組人群膳食鎘的來源均以穀類、蔬菜和水產類為主,貢獻率在80%左右.結論 中國各性彆年齡組人群的膳食鎘攝入量均低于PTWI,但較90年代初有增加的趨勢.而且,部分省市人群的鎘攝入水平較高.
목적 평고중국불동성별년령조인군력적선식섭입수평.방법 채용중국총선식연구방법,이용중국제삼차총선식연구채집적대표성선식양품급선식조사수거,측정양품중적력함량,병계산10개성별년령조인군력적섭입량、분포상황급식물래원.결과 중국각류식품중력적평균함량위0.046mg/kg,중위수함량위0.006mg/kg.갑각패류급저간적력함량원고우기타식품.중국10개성별년령조적력섭입량위12.0～25.9ug/d,점잠정매주가내수섭입량(PTWI)적30.3%지67.0%.2～7세년령조인동약유14%적개체력섭입수평고우PTWI.각조인군선식력적래원균이곡류、소채화수산류위주,공헌솔재80%좌우.결론 중국각성별년령조인군적선식력섭입량균저우PTWI,단교90년대초유증가적추세.이차,부분성시인군적력섭입수평교고.
